国外也有集成灶。

这个结论并不令人意外，但我看了看国外的集成灶，却颇感意外。因为他们的集成灶长这样▽

很奇怪对不对？国内的集成灶一般是三种厨电集成灶一起：油烟机、燃气灶和大型厨电（消毒柜或者蒸烤箱等）▽

少数品牌有分体式集成灶，是把油烟机和燃气灶集成在了一起，下面没有大型厨电▽

但无论哪种集成灶，油烟机和燃气灶都是主要组成。绝不会出现国外那种只把燃气灶和大型厨电集成在一起的，这又是为什么呢？

咨询了很多在居住在国外的朋友后，我想我应该是知道了正确答案：果然是中餐不配了！

.01灶眼数量太多

以前我在提到燃气灶的时候也说过，国外燃气灶一般是多眼灶，我们则会使用双眼灶。这也不是歧视，而是中餐的特性导致的：

•中餐对火力的要求高，燃气灶上的灶眼越多，单个灶眼的火力就越小。而且中餐里的锅都比较大，多眼灶上可能摆不开。

多眼灶

多眼灶的另一个问题，就是锅具比较分散，产生的油烟也更容易扩散。所以看一下国外厨房，一般会用这种油烟机▽

这既不是顶吸也不是侧吸，而是塔式油烟机——

塔式油烟机的拢烟效果更好，可以解决多眼灶油烟扩散的问题。但排烟速度慢，只适合油烟不太大的西餐，所以中餐厨房里很少见到。

集成灶上的油烟机，只能做成侧吸式的。不符合多眼灶的需求，所以国外集成灶上也就不配备油烟机了。

集成灶上的油烟机都是侧吸，拢烟效果不如塔式

.02油烟机用处不大

再说回油烟问题：

中餐对油烟机是非常依赖的，即使是没有天然气、不能装燃气灶的公寓里，也会在电磁炉上面装一个油烟机——由此可见一斑。

西餐则不同：

西餐里油烟最大的烹饪方法就是“煎”，咱们也煎过，在中餐里这点油烟几乎不值一提。所以从另一个角度来看，西餐厨房里甚至可以不装油烟机。

事实上，很多人家也是这样做的▽

不需要油烟机，就不花这份钱。所以国外集成灶为了迎合用户需求，干脆不标配油烟机了。

.03没有空间需求

集成灶还有一个卖点，就是“空间利用率很高”。最主要的体现就是烟机部分：

油烟机集成在燃气灶上，所以释放了一个吊柜的空间。集成灶上的烟机顶部还能当置物架使用，平时放点配菜、调料也很方便。

可惜在国外，也没有这方面需求：

一方面，国外的厨房比较大，收纳空间很多。另一方面，国外厨房里也没有太多瓶瓶罐罐，做饭时更不需要中餐里那么多配菜。

还是那句话，没有需求就没有市场。所以为了迎合这种需求，集成灶上也就取消了油烟机。

.04排烟位置不同

这次我咨询了几个在国外生活的小伙伴，其中有不少人都告诉我：就算是把国内的集成灶搬过去，也不一定能装得上。

国内集成灶有一个强制性要求：必须向公共烟道里排烟。

反观国外，还有大量的厨房是直接向室外排烟的。向室外排烟，排烟压力就比公共烟道小很多，会导致集成灶无法正常工作，影响排烟效果。

所以：

不好用、不能用、用不到，就成了国外集成灶上没有油烟机的主要原因。曾经我也有过疑问，多眼燃气灶都能引入国内，为什么国外那种集成灶不行呢？

后来我也想通了：国内集成灶最大的卖点就是“排烟效果好”。如果取消了侧吸下排式的油烟机，恐怕这种集成灶也卖不动。只能说一方水土养一方人，国内集成灶放在国外卖不动，国外的产品照搬到中餐厨房里也照样没人买。